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本文目录

1. 老饭骨鸡脯肉丁的做法做法
2. 鸡脯丸子的家常做法
3. 请问鸡脯肉丸的做法

老饭骨鸡脯肉丁的做法

用料
：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克 ，花生米50克，视频干辣椒4只，鸡脯家常花椒20粒 ，法鸡脯蒜、做法酱油、醋、料洒 
、鲜汤、姜、葱 、酱油 、糖
、生粉各适量。

做法

1、先把鸡肉拍松 ，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆 ，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节 。姜 、蒜去皮切片。葱白切成小段状。

2、将切好的鸡丁用盐、酱油 、生粉水拌匀 。将盐、酱油、白糖 、醋 、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁 。

3、锅烧热 ，下油 ，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒 ，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜 、蒜片
、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒
，快起锅时将炸脆的花生米放入即可 。

鸡脯丸子的家常做法

主料
：

鸡胸肉230g

?鸡蛋1个

辅料：

葱半根姜1块

调料：

盐5g香油3滴

烹饪步骤：

步骤1

?鸡胸肉一块，葱姜洗净。

步骤2

?材料切小块
，用绞肉机绞碎。

步骤3

?在案板上剁几下，我剁了几下发现绞肉机绞的很细，不需要再剁了。

步骤4

?

肉馅里加入蛋清 ，和湿淀粉，淀粉约3勺
，我加的满 ，水3勺。如果觉得太稀可以再加点干淀粉。

步骤5

?锅中烧水。约六七成热 。就下丸子，煮熟即可
，可以加点盐 ，香油，香菜出锅 。

请问鸡脯肉丸的做法

鸡脯丸子的做法菜系及功效：家常菜谱鸡脯丸子的制作材料：主料：鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克
，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精
、胡椒粉各少许
，香叶1片，黄油30克 。鸡脯丸子的特色：味浓清香
，鲜美适口 。鸡脯丸子的做法：1 、鸡脯肉
、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥 、精盐 、味精和成馅。2 、锅置火上，加入鸡汤
，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤 ，待用 。3、洋葱 、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁 。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆
、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子 ，用精盐、胡椒粉调好口味即可。

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